Eiweiß

Protech ist eine reine, native Collagenfaser und wird aus hochwertigem Rinderspalt hergestellt. Protech ist ein hochfunktionelles Protein und kann in allen zerkleinerten und geformten Fleischprodukten verwendet werden. Protech hat eine sehr gute Bindungsqualität und verbessert nicht nur Ergiebigkeit, Textur und Bissfestigkeit, sondern Ihr Fleischprodukt lässt sich auch leichter schneiden. Protech ermöglicht auch eine Reduktion von nichtfleischlichen Zusätzen bei Ihrem Produkt.